نکات خانه داری و هنر آشپزی وتغذیه

[عبدالحسین]

طرز تهیه ی حلوای رژیمی.
مواد لازم.
آرد سنگک ----- ۳۰۰ گرم
ارده-----------۲۵۰ گرم
شیره ی انگور---۳۰۰ گرم
خلال بادام، خلال پسته، خلال، خلال فندق و مغز گردوی رنده شده و یک قاشق غذا خوری پودر نارگیل مجموعأ ۱۲۰ گرم
گلاب ----- نصف استکان
هل آسیاب شده یک قاشق چای خوری کوچک
زعفران دم کرده یک استکان
شرح کار.
ابتدا آرد گندم سنگک را در یک ماهیتابه با شعله ی ملایم تفت میدهیم تا طعم خامی آرد گرفته شود. آنگاه ارده را آرام آرام به آرد بیفزاییم و مرتب تفت دهیم تا رنگ دلخواه شما بدست آید. سپس گلاب ، زعفران دم کرده و پودر هل را در شیره ی انگور مخلوط کرده و روی مواد داخل ماهیتابه بریزیم بعد نیمی از مغزها را بجز پودر نارگیل در موادمان ریخته و مرتب تفت دهیم تا حلوایمان اماده شود. در آخر حلوا را در یک دیس کشیده و با باقیمانده ی مغزها و یک قاشق پودر نارگیل آن را تزیین کرده. روی آن را سلفون کشیده و در یخجال نگهداری کنیم این حلوا هرچه خنکتر باشد خوشمزه تر است . شما میتوانید برابر ذائقه ی خود شیرینی آن را با کم و یا زیاد کردن شیره ی انگور تغییر دهید.
مزایای این حلوا بدین شرح است.
۱- این حلوا بدلیل اینکه در آن از ارده استفاده شده است نه تنها چربی بد خون را بالا نمیبرد بلکه آن را نیز کاهش میدهد.
۲- به دلیل عدم استفاده از شکر در این حلوا افراد مبتلا به دیابت نیز میتوانند بمقدار کم از این حلوا مصرف نمایند ولی نباید افراط کنند.