نکات خانه داری و هنر آشپزی وتغذیه

[مرضیه]

خوراک تخم مرغ جیبی

مواد لازم برای تهیه ی خوراک تخم مرغ جیبی به شرح زیر است :

تخم مرغ بومی...............................4 عدد
پیاز کوچک ....................................1عدد
جعفری پاک شده ..........................100گرم
آب لیمو ترش تازه ..........................به مقدار لازم
روغن زیتون .................................. 3 تا 4 قاشق غذا خوری
نمک............................................ به مقدار لازم

طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ ها را یک به یک درون یک ظرف آب در حال جوش ملایم میشکنیم تا به مرور بپزذ و سفت شود. پس از آن ، با یک کف گیر ، آن ها را از آب خارج کرده و در بشقاب می گذاریم
و زائده های دور آن را میچینیم تا شکل مناسبی به خود بگیرد، سپس آن ها را در یک ظرف مناسب قرار داده و مقداری نمک روی آن بپاشید. آنگاه جعفری پاک شده را خرد کرده و پیاز را نیز به صورت نازک خلال کرده آن ها را با هم مخلوط می کنیم و در کنار تخم مرغ ها قرار می دهیم و کمی آب لیمو به آن اضافه می کنیم.
در آخر، با افزودن چند قاشق روغن زیتون به مواد آماده شده آماده میل کردن می شود .
این غذا در حداقل زمان آماده میشود .
این مقدار غذا برای 2 تا 3 نفر کافی است .

همان ، ص459