نکات خانه داری و هنر آشپزی وتغذیه

[مرضیه]

سوپ کلم بروکسل

مواد لازم برای تهیه ی سوپ کلم بروکسل به شرح زیر است :
کلم بروکسل ............................................................200گرم
جوی پوست کنده.......................................................1 پیمانه
هویج فرنگی متوسط...................................................2 عدد
سبزی جات پاک شده ( تره،جعفری،گشنیزو اسفناج) ...... 200گرم
پیاز متوسط .............................................................. 1 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل .................................... به مقدار لازم
روغن زیتون ...............................................................6 تا 8 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه ..................................................... به مقدار لازم
طرزتهیه :
جو را شسته به همراه چند لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ، سپس پیاز خلال شده و هویج خرد شده را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا بپزد . در انتها ، سبزی و کلم بروکسل را خرد کرده به همراه نمک ، فلفل، زردچوبه و زنجبیل به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید تا با حرارت ملایم پخته و جا بیفتد . سوپ را در یک ظرف مناسب کشیده و به همراه روغن زیتون و آب لیمو میل کنید .
این مقدار سوپ برای 5 تا 6 نفر کافی است .
همان ،ص156