نکات خانه داری و هنر آشپزی وتغذیه

[مرضیه]

سوپ پیازچه

مواد لازم برای تهیه سوپ پیازچه به شرح زیر است:
پیازچه ...................................................................200 گرم
سبزی جات (تره،جعفری،گشنیز،اسفناج) پاک شده........200 گرم
هویج فرنگی متوسط..................................................2 عدد
قارچ ........................................................................150 گرم
جوی پوست کنده........................................................1 پیمانه
پونه ی کوهی......................................................... ..1 قاشق غذا خوری
نمک،فلفل،زردچوبه و زنجبیل ........................................به مقدار لازم
روغن زیتون ................................................................5 تا 7 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه.........................................................به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا جو را به همراه چند لیوان آب روی حرارت مناسب بگذارید تا بجوشد سپس هویج را ریز خرد کرده به آن اضافه کنید
. در انتها ،سبزی خرد شده را به همراه پیازچه خرد شده ، قارچ ،پونه کوهی ،نمک ،فلفل،زردچوبه و زنجبیل به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید تا با حرارت ملایم پخته و جا بیفتد .
سوپ را در یک ظرف مناسب کشیده و به همراه روغن زیتون و آب لیمو ترش میل کنید.
این سوپ برای آرامش معده مفید است.
این مقدار سوپ برای 5 تا 6 نفر کافی است.
ارمغان تندرستی ،جمشید خدادادی ،ص155