خوردن كرفس شما را از دردهاي معده، فشار خون بالا، بوي بد دهان، يبوست، ناراحتي‌هاي اعصاب، عفونت مجاري ادراري، آرتروز، روماتيسم‌ نجات مي‌دهد. به گزارش "انجمن حمایت ازبیماران چشمی آرپی،لبر و اشتارگات در ایران" پيشينيان كشورمان در گذشته به كرفس، اسامي ديگري نسبت مي‌دادند و اين گياه به كرسب يا كرفش معروف بود اما با گذشت زمان اين اسامي تغيير يافته و اين روزها همگي آن را با نام كرفس مي‌شناسيم. كرفس انواع متفاوتي مثل ريشه‌اي، برگي، دمبرگي، آبي و كرفس مشك دارد. نوع آبي يا مردابي اين گياه در بعضي مناطق در اطراف مرداب‌ها يا آب‌هاي راكد رشد پيدا مي‌كند، اما از نوع پرورشي آن براي خورد و خوراك استفاده مي‌كنيم. جالب است بدانيد كه انواع غير خوراكي كرفس براي مصارف درماني به كار مي‌رود.
با خوردن كرفس، دربرابر سرطان زره‌پوش شويد
اين سبزي پرطرفدار سرشار از ويتامين‌هاي A، B، C و املاح فراوان است. اين ويتامين‌ها باعث حفظ ايمني بدن شما مي‌شوند و بدن‌تان را تصفيه مي‌كنند. كرفس شما را از مبتلا شدن به سرماخوردگي حفظ مي‌كند به علاوه شما را از انواع بيماري‌هاي قلبي و عروقي هم در امان نگه مي‌دارد، به همين خاطر بسياري از پزشكان هنگام سرماي شديد هوا مصرف اين سبزي را توصيه مي‌كنند تا افراد به اين وسيله خودشان را از گرفتاري آنفلوآنزا و سرماخوردگي نجات دهند.
اين سبزي خوش‌عطر به خاطر داشتن آنتي‌اكسيدان‌هاي بسيار قوي بدن شما را در برابر بيماري‌هاي وخيم حفظ مي‌كند. ضمن آنكه كرفس به خاطر داشتن اسيد فونوليك در بدن شما به گونه‌اي عمل مي‌كند كه درنهايت جلوي رشد تومورهاي سرطاني گرفته مي‌شود چراكه اين ماده قادر است از افزایش يكي از انواع هورمون‌ها كه در پيشرفت تومورهاي سرطاني موثر است جلوگيري كند.

خانم‌هاي باردار، كرفس ممنوع!
شايد بعضي افراد تصور مي‌كنند هيچ يك از سبزيجات در دوران بارداري نمي‌توانند مضر باشند. درحالي‌كه اين تصور اشتباه است. گياه مفيدي مثل كرفس با وجود خواص شگفت‌انگيز، در دوران حاملگي براي خانم‌ها ممنوع است چراكه ممكن است خوردن آن باعث سقط جنين يا به وجود آمدن نقص عضو شود. اين در حالي است كه افراد مبتلا به بيماري سنگ كليه نبايد از خوردن كرفس غافل شوند چون اين گياه، سموم بدن را از بين مي‌برد، به علاوه براي كليه‌هاي شما يك سنگ‌شكن طبيعي به حساب مي‌آيد.

آب كرفس، نوشيدني معجزه‌گر
بااينكه گياه كرفس، خوش‌عطر و بو، پرخاصيت و خوشمزه است اما همراه كردن سبزيجات ديگر با آن لطف ديگري دارد. كافي است جعفري خوشبو را به كرفس اضافه كنيد تا هم يك تجربه متفاوت داشته باشيد و هم خود را از ابتلا به سرطان خون محافظت كنيد. تركيب كرفس با ليمو، هويج، پرتقال، كاهو و سبزيجات ديگر مي‌تواند هر بار براي شما تازگي به وجود بياورد. ضمن آنكه ممكن است نوشيدن آب كرفس به تنهايي براي بسياري افراد دلچسب نباشد.
پزشكان تغذيه نوشيدن آب كرفس را به بيماران مبتلا به ديابت توصيه مي‌كنند و حتي كساني كه از يبوست رنج مي‌برند، مي‌توانند از آب كرفس به‌عنوان يك ملين طبيعي بهره ببرند. همچنین ويتامين‌هاي موجود در كرفس، پوست شما را شفاف و لكه‌هاي كدر سطح پوست‌تان را كمرنگ مي‌كند. آب كرفس براي مبتلايان به فشار خون هم توصيه مي‌شود. كافي است نوشيدن آب كرفس چند بار در هفته را از ياد نبريد. اين سبزي شگفت‌انگيز با كاهش فشار خون شما، آن را به حد متعادل مي‌رساند و باعث افت فشار و ضعف نخواهد شد.

بي‌خواب هستيد؟ آب كرفس بنوشيد
جالب است بدانيد خوردن كرفس به اعصاب شما آرامش مي‌دهد. شب‌هايي كه به خاطر مشغله‌هاي ذهني يا سردرد دچار كم‌خوابي يا بي‌خوابي شده‌ايد، اين گياه با روغن‌هاي طبيعي، املاح و ويتامين‌هاي مورد نياز شما، مسكن اعصاب‌تان به حساب مي‌آيد.
به علاوه اگر مدام از قرص‌هاي تمدد اعصاب استفاده مي‌كنيد، بهتر است آنها را كنار بگذاريد؛ چند وعده غذا يا سالاد تهيه شده با كرفس را در برنامه بگنجانيد تا آرامش‌تان بازگردد. برخي معتقدند تاثير كرفس به‌مراتب از قرص‌هاي بي‌خوابي بيشتر است، البته مضرات مواد شيميايي را هم به همراه ندارد. به علاوه كرفس باعث خوشبو شدن دهان مي‌شود و عطر آن تا ساعت‌ها در كام شما باقي مي‌ماند.